三丝酸汤面(第2/3 页)

水备用。

客人点的两种面都不难做，南荼第一次一个人撑起一个店铺，不敢步子迈得太大，目前的菜单上都是方便易做的快手菜。

三丝酸汤面中的三丝是木耳丝、豆腐泡丝和蛋饼丝，把几种粗丝加入调过味的高汤汤底后，南荼转身去做肉酱凉面。

肉酱用的是南荼自己做的牛肉酱，牛肉粒炸得酥香，又加了小火烘烤的松仁和白芝麻，口感浓香醇厚，不管是拌饭还是拌面，都能让食物的味道瞬间提升好几个档次。

舀上一大勺牛肉酱，洒上一把早早炸好的黄豆，黄豆要放凉了才脆，南荼早就炸好了放在一边，最后来一把翠绿的葱花，肉酱凉面就做好了。

————

没等多久，徐骏两人点的菜品就送上来了。

看来这家饭馆的厨子虽然年轻，手脚倒也麻利。

徐骏看向自己的三丝酸汤面，汤底略微浓稠，香菜翠绿、蛋饼丝嫩黄、木耳丝黑亮，又有红艳艳的辣椒油点缀在汤面上，各种颜色交织在碗里，食欲一下就来了。

他把刚才花钱吹空调的念头一下抛到九霄云外，兴致勃勃的拿起筷子，夹起一大筷面条送入口中，当即眼前一亮。

面条的火候煮的刚好，筷子能一夹就断，却又略有嚼头，不会软烂到没有口感。

汤汁酸辣，风味浓郁，勾了芡以后附着在面条上，酸味清新爽口、辣味则恰到好处的刺激着味蕾，一下就驱散了夏日的憋闷，吃得人爽快极了！

再夹上配菜与面条一起，木耳丝滑嫩脆爽，蛋饼丝绵软柔嫩，最妙的是豆腐泡丝，空腔里都吸饱了汤汁，外韧内软，鲜美可口。

他埋头大吃，一时间竟然忘了对面的杨新知，直到一股肉香飘到鼻尖，徐骏才想起杨新知点了肉酱凉面。

徐骏大力推荐道：“杨哥，这个三丝酸汤面好吃，汤汁鲜得很。下次你一定要尝尝。”

杨新知正在把凉面搅拌开，刚才的香味就是牛肉酱拌开那一瞬间传出来的。

面一拌好，他已经被这香味勾的饥肠辘辘，迫不及待夹起一筷子面送进嘴里，刚一尝到味就说：“这二十五块钱花的值，里头的牛肉酱真是不错。”

面条筋道有弹性，拌匀后每一根都裹满了肉酱和调味汁，凉爽丝滑，每一口都能尝到酥香的牛肉颗粒，还带着一股独特的香味，又有脆脆的黄豆粒和清爽的豆芽丰富口感，让人食指大动。

以杨新知的水平，只能辨认牛肉酱里面有松仁和芝麻，在这种街边小饭馆里能吃到这么扎实的牛肉粒，还有价格不菲的松仁，这么一看，一份凉面二十五块钱也不觉得贵了，反而觉得很实惠，简直是良心商家！

咔嚓咔嚓，咯吱咯吱，大脑里好像响起了交响曲，豆芽和黄瓜丝汁水迸溅，清清爽爽的滋味在嘴里充盈，特调的酸辣汁刺激着大脑皮层，令人食欲大开。

两人各自狼吞虎咽的吃着身前的面，满意之余也对对方点的那份很是好奇，暗自打算着下次再来吃。

让人奇怪的是，老板的手艺这么好，店面竟然冷冷清清，始终只有他们两个人。

这期间也有几个客人进店，要么看到过于年轻的老板犹豫着走了，要么看到菜单上的价格就打了退堂鼓。

徐骏看不下去，还帮着推荐了几句，那客人转身离开的眼神，绝对在说“狗托想骗我，没门！”

“嘿，这人！”徐骏不服气道，“本来就好吃嘛！”

南荼不知道什么时候走到他们身边，放下两个杯子。

“新店开业，送二位一杯柠檬冷泡茶。”

刚走了几个客人，徐骏生怕她挫败，赶紧鼓励道：“老板，你做的面特别好吃，我们下次还来。”

南荼微微笑了笑，开饭馆确实比她想的要艰难得多。多年没开张，已经没有几个人还记得南来饭馆，她的年纪也确实难以叫客人信任，目前的经营状况说不上好，但她还会一直坚持下去的。

面已经吃完了，杨新知还对牛肉酱念念不忘。可以说这碗凉面好吃，浓郁却不油腻的牛肉酱占了80%的功劳。

有些街边凉面一入口，用了什么调味料就能被立刻猜个八九不离十。

但是这份凉面里的牛肉酱叫人猜不透又吃不够，想找到替代品都做不到，只能心心念念的惦记着下次再来吃。

要不是凉面不好打包，他都想再多买两份带回家，让老婆也尝尝。

面不好打包，那酱呢？心念一动，杨新知问道：“老板，牛肉酱怎么卖？”

南荼：“额外加一份肉酱八元。”

“给我单独装一罐呢？”

“单独卖牛肉酱？”南荼领会了杨新知的意思，断然摇头，“小店没有这个资质。”

卖罐装牛肉酱属于预包装食品，没有专门的资格证，被发现了是要罚款的，南荼不想冒这个险。

徐骏在一旁劝道：“老板，做生意要懂得变通呀。”

南荼还是拒绝。

一个主意突然冒出来，杨新知一